INFORMATIONS :
Le San Mai 三枚, dit acier sandwich est composé de 3 couches. Cet assemblage est fait de 100CR6 pour le coeur et les côtés en S235.
La technique San Mai était utilisée par les japonais pour fabriquer les katana. Le samurai avait besoin d’une épée très tranchante, donc un acier dur. Mais qui dit dur dit cassant, du coup ils ont ajouté une couche d’acier doux de chaque côté pour faire amortisseur.
Type : Cuisine Santoku
- Lame, acier carbone 15cm san mai (100CR6/S235) épaisseur 3mm
- Manche, ébène et buis
DATE : 5 JANVIER 2025
CATÉGORIE : Cuisine Santoku
PRIX : 240€
Pour les professionnels
Que diriez-vous d’un couteau qui porte de valeur d’artisanat et locale ?
Que vous soyez restaurateur, avec par exemple le couteau orléanais sur les tables. Ou traiteur qui propose aux marier un couteau pour couper le gâteau de mariage avec la dentelle de la robe de marier. Ou encore une entreprise qui veux faire un cadeau à ces partenaire ou salarier (pensez au départ en retraite).
