Ce dicton souligne que la manière dont un artisan forge, entretient ou manie une lame reflète sa propre rigueur intérieure, son état d’esprit, sa discipline.
Qui je suis
Né à Blois durant l’hiver 1984 j’ai toujours été passionné par les lames.
Tout petit je me fabriquais des épées en bois, allé en forêt avec les copains pour fabriquer des cabanes en bois (le couteau de poche était un indispensable pour ces expéditions !
Lors de nos multiples vacances en famille en Espagne j’aimai passer du temps dans les boutiques de Tolède.
LES PASSIONS
Etant un enfant de la génération Club d’O j’ai une grande passion pour le Japon et ces samurais et donc leurs mythiques sabres, les katana ! Ce qui m’a amené naturellement vers la pratique des arts martiaux.
Je pratique depuis plus de 10 ans les Battodo, l’art de la coupe au katana, dont j’ai le grade de ni dan (2eme dan).
Coté professionnel
Depuis mes 15 ans je suis en action, du travail agricole, de la restauration, de l’opérateur de chaine. Mais c’est après une réorientation scolaire, d’une fac de Japonais à un cursus en Supply Chain, que j’ai travaillé plus de 10 ans dans la logistique industrielle, de technicien à manageur dans de grands groupes.
Pour la coutellerie, je suis un autodidacte, j’aime expérimenter, tester, suivre mon instinct.
VALEURS
Soucieux de notre planète, Cout’eau de Loire se fournis en France. Mes aciers sont sourcés auprès de fournisseurs à Thiers. Je ne travaille que les aciers carbones. L’acier du couteau de papy, il est peut être patiné, mais il coupe toujours !
Les manches, du bois locales ou de seconde vie (collaboration avec des menuisiers). Dans la mesure du possible j’évite de travailler du bois stabilisé (injecté de résine), je préfère le bois naturel.
Un jour mon arrière-grand-père m’a dit « Le seul truc dont tu auras besoin dans la vie, c’est un couteau ! « .
Comme vous l’auriez compris, c’est plus qu’une anecdote, c’est un héritage. C’est pour cela que Cout’eau de Loire propose des couteaux durables et utiles.
Des couteaux pliants, pour vos randonnées à vélo ou à pied. Des couteaux cuisines pour réaliser vos plats les plus fins. Des couteaux de table pour aller avec vos plus belles assiettes. Sans oublier la possibilité d’y faire réaliser votre couteau sur mesure.
Mais le plus beau des couteaux est celui que vous viendrez réalisez en initiation chez moi. Ce couteau sera unique et sera le vôtre rien qu’en une journée (voir mes offres de stages).
