INFORMATIONS :
Chaque région a son couteau régional. Et à Orléans qu’en est-il ?
Si vous cherchez, vous allez avoir du mal à trouver quelque chose.
Mais ce n’est pas pour cela que je vais avoir la prétention de créer un couteau régional, loin de là.
Maintenant je vais vous raconter une histoire, celle de Fourbet-Denisard. Né à Blois en 1854, il a vécu entre Tours et Orléans. Il travaillait comme courtier en coutellerie, il faisait l’intermédiaire entre les fabricants de couteau et les revendeurs.
C’est à Orléans qu’il faisait fabriquer un couteau, de type « lame stylet » assez allongée, qui remontait et dépassait l’axe longitudinal. Le manche lui était en forme de « goutte arrière ». On peut retrouver des dessins de ce couteau dans le catalogue peint à la main 32 Dumas (Thiers) 1895.
Étant née à Blois, vivant aux abords d’Orléans, et ayant passé mon enfance entre Tours et Orléans, il est important pour moi de faire revivre ce produit de ma région.
Le modèle d’origine est un couteau pliant. J’ai décidé de vous proposer une nouvelle interprétation pour vous accompagner au quotidien (le couteau pliant n’étant plus trop à la mode dans nos rues).C’est donc une version de table et à tartiner que je vous propose.
J’ai nommé ce model Cout’O, comme vous l’aurez compris, petit jeux de mot entre ma marque Cout’eau de Loire, le « O » d’Orléans que l’on retrouve beaucoup dans notre agglomération ( Lab’O, CO’Met, le mObe,…) et le mot couteau bien évidemment.
A ce jour deux versions existent:
– le Cout’O de table
– le Cout’O à tartiner.
Ils sont fabriqués de manière artisanale, chaque lame et manche sont travaillés à la main (et quelques outils électriques).
Type : table
Lames, acier carbone XC75 epaisseur 2mm
Manches, en bois naturel (bois local ou de seconde vie), pour le modèle présenté en photo, il est fait à partir d’un morceau de charpente de l’abbaye de St Benoît sur Loire (en cours de restauration).
DATE : 5 JANVIER 2025
CATÉGORIE : Table
PRIX : Table 95€/peice // tartineur 75€
Pour les professionnels
Que diriez-vous d’un couteau qui porte de valeur d’artisanat et locale ?
Que vous soyez restaurateur, avec par exemple le couteau orléanais sur les tables. Ou traiteur qui propose aux marier un couteau pour couper le gâteau de mariage avec la dentelle de la robe de marier. Ou encore une entreprise qui veux faire un cadeau à ces partenaire ou salarier (pensez au départ en retraite).
